Badem(Prunus dulcis)

Gülgillerden, çiçeği ve yaprakları şeftalininkine benzeyen, 4-5 m. yüksekliğinde bir ağaç ve bu ağacın meyvesi. Bütün Akdeniz kıyılarında ve Anadolu'da yetişir. Meyvesinin etli kısmı yeşil renklidir. Körpeyken yenir. Tohumunun dış kısmı odunsudur. Bademin yenen kısmı, tohumun iç bölümüdür. Tohumunda bol miktarda yağ, azotlu madde, şeker ve zamk bulunur. Krem yapımında, ayrıca şekercilikte badem şekeri, badem kurabiyesi ve badem sübyesi yapımında kullanılır. Başlıca çeşitleri tatlı ve acı bademdir.Ülkemizde endemik badem ağaçları bulunmakta olup, bunlar Elazığ, Hakkari, Mersin, Maraş ve Van'da yetişmektedirler.